Kender du den følelse, hvor din partner kommer sent hjem, træt og udkørt, og du bare gerne vil forkæle dem med noget godt? Men samtidig vil du ikke have, at aftenen ender med dårlig samvittighed over en pose slik, der pludselig er forsvundet.
Det var præcis den situation, jeg stod i forleden dag. Min kone skulle sent hjem, og jeg ville lave noget lækkert til os begge. Noget der smager af luksus, men som faktisk er godt for kroppen.
I dette indlæg tager jeg dig med hele vejen fra hønsegården til den færdige snack. Og jeg lover dig, resultatet blev bedre, end jeg havde turdet håbe på.
Dagen starter i hønsegården
For mig er der noget helt særligt ved at gå ned til mine høns om morgenen. Der er en ro i det. En lille rutine, hvor jeg får luft under vingerne, inden dagen for alvor går i gang.
Og denne dag blev jeg belønnet med nogle rigtig lækre æg. Der lå de bare og ventede på mig. Friske, flotte æg direkte fra mine egne høns.
Der er simpelthen ikke noget, der slår friske æg fra sine egne dyr. Det giver en helt anden fornemmelse, når man selv har hentet dem, og man ved præcis, hvor de kommer fra.
På vejen mødte jeg også Rumel, min franske bulldog. Han syntes tydeligvis, at varmen var lidt for meget den dag. Han lå der bare og kæmpede lidt med hedebølgen, og jeg kunne ikke lade være med at smile lidt af ham.
Idéen bag den her snack
Jeg skal ærligt indrømme, at idéen ikke er min egen. Jeg opdagede den her proteinbudding på Instagram og blev fanget med det samme.
Første gang jeg testede den, lavede jeg den til en kollega. Nu skal det siges, at han normalt er en, der spiser lidt af alting, så jeg er ikke helt sikker på, om han er den mest troværdige kilde til, om noget smager godt.
Men jeg testede den selvfølgelig også selv, og jeg syntes faktisk, den var rigtig lækker. Så nu skulle den prøves af på min kone.
Forskellen denne gang var, at jeg ville tilpasse den til hende. Sidste gang brugte jeg en cookie dough protein, men min kone elsker chokolade. Så valget faldt naturligt på en chokoladeprotein i stedet.
Sådan lavede jeg proteinbuddingen
Jeg vil være helt ærlig. Jeg er ikke nogen mesterkok, og det viste sig hurtigt i køkkenet.
Jeg startede med at tage fire af de friske æg og lave dem til røræg. Meget lette og lidt swoopy røræg, ikke helt faste.
Og her lavede jeg lidt griseri. Jeg fik alt for meget varme på panden til at starte med. Det blev noget rod, og jeg tænkte, at jeg nok ikke laver æg tit nok, siden jeg kunne rode sådan i det.
Men jeg skruede ned for varmen og fik det til at fungere alligevel.
Ingredienserne til budding
Da røræggene var klar, kom de direkte i blenderen sammen med resten. Her er hvad jeg brugte:
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Friske æg (som røræg) | 4 stk. |
| Chokoladeproteinpulver | 2 scoops |
| Minimælk | 120 gram |
Egentlig ville jeg også gerne have haft noget almindeligt kakaopulver med for at give buddingen en kraftigere smag. Men det havde jeg desværre ikke i huset, så det måtte jeg klare mig uden denne gang.
Den vigtigste læring fra sidste gang
Her kommer den lille detalje, der gjorde hele forskellen.
Sidste gang jeg lavede buddingen, syntes jeg, at den blev en anelse grynet. Det trak lidt ned i oplevelsen, selvom smagen var god.
Så denne gang skruede jeg fuldstændig op for blenderen. Fuld skrald hele vejen. Jeg ville have den så lind og fin som overhovedet muligt.
Jeg kørte den flere gange og sørgede for at få det hele med, også det der satte sig på siderne af blenderen.
Og allerede da jeg hældte den over i beholderen, kunne jeg se forskellen. Den var meget mere lind og fin end sidste gang. Slet ikke så tør og gryset.
Tålmodighed er en del af opskriften
Da buddingen var blendet færdig, var den stadig lidt lun. Og på det tidspunkt er den ikke særlig lækker at spise.
Så den skulle en tur i køleskabet i cirka fire timer. Det gav jeg den også sidste gang, og det virker godt.
I køleskabet sker der to ting. Den bliver kølet helt ned, og den sætter sig og bliver mere tyk og fast i konsistensen.
Tålmodigheden betaler sig virkelig her. Man kan ikke bare skynde processen igennem, hvis man vil have det bedste resultat.
Sandhedens time
Efter fire timer var det tid til at se, om det hele havde været umagen værd.
Og jeg må sige, den var blevet helt fast og perfekt i det. Jeg hældte den over i nogle pæne glas, og resultatet så virkelig lækkert ud.
Og smagen? Den smager sindssygt godt. Ærligt talt smager den skide godt, og det bedste af det hele er, at den slet ikke var grynet denne gang.
Min lille eksperiment med at give blenderen fuld skrald havde virket. Og jeg tror også, at hemmeligheden lå i mine røræg. De var ikke pisket helt faste, men lidt swoopy, og det tror jeg gjorde konsistensen bedre.
En snack med god samvittighed
Det bedste ved den her budding er, at der faktisk ikke ryger så meget i den. Bare fire æg, to scoops protein og lidt minimælk.
Med de ingredienser får man to gode portioner. Det er en snack, hvor man kan læne sig tilbage og nyde noget lækkert uden dårlig samvittighed bagefter.
Og for mig handler det netop om at finde de her balancer i hverdagen. At kunne forkæle sig selv og sine nærmeste med noget, der smager af luksus, men som stadig passer ind i en sund livsstil.
Mine tanker til dig
Jeg håber virkelig, min kone bliver glad for den, når hun kommer træt hjem. Der er noget særligt ved at have lavet noget med kærlighed til en, man holder af.
Og jeg tror, mange kan genkende det. Vi vil så gerne gøre noget godt for os selv og hinanden, men samtidig vil vi ikke ende med dårlig samvittighed.
Så hvis du leder efter en simpel, lækker og sund snack, så prøv den her proteinbudding. Husk at give blenderen fuld skrald, og lad den stå ordentligt i køleskabet.
Nogle gange er de bedste ting i livet faktisk de simple ting. En tur til hønsegården, en snack lavet med omtanke, og en aften sammen med den man elsker.
Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om proteinbudding med æg.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor skal røræggene være bløde og “swoopy” til proteinbuddingen?
Bløde røræg giver en mere cremet og lind konsistens i den færdige budding. Hvis æggene piskes helt faste, risikerer du en grynet og tør tekstur.
Hvor længe skal proteinbuddingen stå i køleskabet?
Buddingen skal køle i cirka fire timer. I denne tid bliver den helt kold og får en tyk, fast konsistens, der gør den lækker at spise.
Hvordan undgår man, at proteinbuddingen bliver grynet?
Kør blenderen på fuld kraft i længere tid, og sørg for at få alt med fra siderne. Jo mere du blender, desto mere lind og fin bliver konsistensen.
